Mat og drikke
| Mat og drikke Det tyrkiske (ottomanske) kjøkken regnes som et av de mest innflytelsesrike i verden. Maten kan beskrives som enkel, men velsmakende. Frokosten er et lett måltid, vanligvis serveres hvitt brød, ost, honning, grønnsaker og oliven. I Tyrkia er middagen ikke bare en stund der man spiser, men også en tid der man omgås og diskuterer. Tyrkerne selv drikker gjerne raki til maten. Raki ligner den greske ouzo, en drikk som fremstiles ved at man heller 40-prosent alkohol over drueskall og tilsetter anis. Øl heter bira på tyrkisk. Det mest kjente ølet er Efes. Vil du ha en typisk smaksprøve på det mangfoldige tyrkiske kjøkken, anbefales det å forsøke forrettene (meze) som ofte blir servert sammen med raki. Det er en en samling spennende salater, yoghurtblandinger, fylte grønnsaker med mer. Dessertene er ofte søte og har fantastiske navn som f.eks Den elskedes lepper (dilberdudagi) og Kvinnenavle (hanim gobegi). En av de vanligste bakstene er Baklava, som er en smørdeigsbakst fylt med valnøtter, pistasjenøtter og fuktet i sukkerlake. Glem ikke å smake på tyrkisk kaffe, den er sterk og serveres i små kopper. Tyrkisk kaffe skal være “søt som kjærlighet, het som i helvete og så tykk at en man kan gå på overflaten”. Te drikkes derimot av små glass, og er en viktig del av det daglige livet for de fleste her . Det er ikke uvanlig at man blir tilbudt eplete eller tyrkisk te av butikkselgere når man er ute på shopping. Priser på restauranter i turistområdene: En forrett (meze) ca 23 kr En kjøttrett ca 90-120 kr En kyllingsalat, pastarett og lignende fra ca 54 kr En flaske vin starter fra ca 160 kr for de billige sortene og så stiger prisen. En øl fra ca 23 kr |
 |
Forretter Sigara börek Imam bayildi |
Smørdeigsrull fylt med fetaost Løk - og tomatfylt eggplante |
 |
Kjøttretter Döner Kebab Adana Kebab Sis Kebab |
Strimlet kjøtt i brød Kjøttdeig på grillspyd Kjøtt på grillspyd |
 |
Fiskeretter Ton Baligi Karides Kalamar |
Tunfisk Reker Liten blekksprut |
 |
Grønnsaker Salatalik Domates Coban salatasi |
Agurk Tomat Blandet salat |
 |
Drikke Arian Boza Shira Salep |
Vispet iskald yoghurt Laget av gjæret hveteriktig Laget av druer Varm melk tilsatt tørkede orkidéknoller og smakt til med kanel |
